Viele wünschen sich japanische Messer aufgrund der extremen Schärfe. Die Messer kommen aus der Fabrik mit dem speziellem "V" Schliff ungemein scharf, aber auch diese Messer müssen regelmässig nachgeschliffen werden. Und hier fangen die Probleme an. Die meisten Verbraucher haben Angst vor dieser Prozedur, die gar nicht so schwierig ist. Zwar verzweifelt man beim ersten Mal, beim zweiten Mal ist man durchaus zufrieden und schon beim dritten Mal schleifen, hält man sich für ein Genie.
Ist man nicht, japanische Sushiköche lernen drei Jahre das richtige Schleifen, aber die Ergebnisse am Anfang sind für einen westeuropäischen Koch auch ganz passabel.
Wir haben jetzt ein Video produzieren lassen, um Ihnen zu zeigen, wie das Schleifen geht.
www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html